¿Por qué los asiáticos comen tanto arroz?

El arroz 🍚 es uno de los alimentos más consumidos en todo mundo. Los historiadores estiman que comenzó a cultivarse en Asia hace 8.000 años. En la composición del grano predominan los hidratos de carbono (aproximadamente un 90%, según la variedad) y las proteínas (alrededor del 8%). Además, es fuente de vitaminas del grupo B, y pequeñas cantidades de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio, sodio, fosforo, selenio y zinc.

El 90% de la producción mundial de arroz se produce en Asia debido a la tradición de su consumo por los habitantes y a las cualidades húmedas del continente. Según algunos estudios, el arroz, es el segundo cereal 🌾 más cultivado en el mundo (después del maíz) y se estima que éste puede suponer, aproximadamente, el 40% del consumo de alimento mundial.

Este alimento fue introducido en España en el siglo VIII por los árabes, aunque existen teorías que remontan la entrada de este cereal al año 1.100 a. C. con la llegada de los fenicios a la península.

En el mundo se estima que existen miles de variedades de arroz 🍙, de las cuáles solo se comercializa el 10% de ellas.

En China, actualmente existen diferentes modos de cultivarlo, entre los que destacan las terrazas de Yuanyang, en la provincia de Yunnan, situada al sureste de China y a lo largo del río Rojo (río Yuan, 红河), las cuales son consideradas Patrimonio de la Humanidad.